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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Sopa crema de puerros
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Sopa crema de puerros

 

Ingredientes

 

3 puerros medianos

4 cucharadas de aceite

50 gr de harina

1 taza de leche

11/2 l de agua

3 cucharadas de crema de leche

2 cucharadas de queso rallado

Sal, pimienta, nuez moscada

 

Preparación

 

1. Limpiar los puerros quitándoles las raíces y la parte verde y cortarlos en tajadas bien finitas.

2. Dorarlos en una cacerola con aceite. Añadir la harina y mezclar bien.

3. Agregar poco a poco, y mientras se disuelve la harina, la taza de leche y el agua tibia.

4. Condimentar con sal y dejar cocinar a fuego bajo unos 20 minutos.

 

5. En una sopera grande, colocar la crema y el queso rallado y condimentar con pimienta y nuez moscada.

6. Agregar la sopa caliente y mezclar bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.

 

Le propongo decorar los platos con unas ramitas de estragón fresco, que aportará color y perfume a los platos. Con algo de tiempo y unos pocos ingredientes, podrá ofrecer también unos palitos de crema, ideales para servir con esta rica sopa.

 

Para acompañar:

Palitos de crema

 

Ingredientes

 

200 cc de crema de leche

1 cucharadita de sal

Harina, cantidad necesaria

 

Preparación

 

Poner en un bol la crema de leche, la sal y añadir tanta harina como haga falta hasta formar una masa que se pueda estirar con facilidad. Lograr que quede de 1/2 cm de espesor. Cortar tiras de 8 x 2 cm, pintarlas con huevo y cocinarlas en homo caliente hasta que estén doradas. También se pueden formar rollitos del espesor de un lápiz y hacer nudos (el largo debe ser de 15 cm).

 

Le doy un consejo

Si cultiva sus propias hierbas aromáticas como el estragón o el orégano, les recomiendo enterrar un diente de ajo en la maceta para sacar los parásitos a las plantas.

http://lacocinadeile.tripod.com