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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Sopa alemana de tomates
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Sopa alemana de tomates

 

lngredientes

 

1 l de caldo

1/2 taza de puré de tomate

1 cucharadita de azúcar

4 cucharadas de crema de leche

2 cucharadas de harina colmada

 2 cucharadas de vino tinto

Costrones de pan

 

Preparación

 

1. Calentar el litro de caldo en una olla grande.

2. Cuando rompa el hervor, agregar el puré de tomate y la cucharadita de azúcar.

 

3. Mezclar en un recipiente aparte la crema de leche con la harina hasta que se integren.

4. Agregar la crema al caldo, revolviendo constantemente para que no se formen grumos y se incorpore a la preparación. Dejar cocinar por 10 minutos.

5. A último momento, añadir las cucharadas de vino tinto y revolver.

6. Servir con costrones de pan fritos en manteca o aceite de oliva.

 

A la hora de llevar la sopa de tomates a la mesa, consiga una vistosa presentación espolvoreando los platos con un poco de perejil fresco picado y los costrones friítos. Puede preparar este pan de cebolla y hacer unas crujientes tostadas.

 

Para acompañar:

Pan de cebolla

 

lngredientes

 

250 gr de harina

30 gr de levadura

1/4 taza de leche tibia

1 cucharadita de sal

Agua tibia en cantidad necesaria

1 cebolla

50 gr de manteca

Huevo para pintar

Amapola

 

Preparación

 

Preparar una masa de levadura con la harina, la levadura disuelta en leche tibia, una cucharadita de sal y tanta agua tibia como sea necesario para obtener una masa regular. Trabajarla hasta que este bien lisa y suave. Añadir una cebolla finamente picada y dorada en 50 gr de manteca y mezclar bien. Formar un pan, pintado con huevo, espolvorearlo con amapola y dejarlo levar al doble. Cocinarlo en homo moderado por 20 minutos.

 

Le doy un consejo

Para qua el perejil dure por más tiempo sin perder el color ni su frescura, corte los tallos y deje sólo las hojas.

Colóquelas en un recipiente de vidrio, sin tapar, y consérvelo en la heladera.

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