Make your own free website on Tripod.com
La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Secretos en la cocina
Home | TARTA DE VIGILIA | PECHUGAS DE POLLO RELLENAS Y GLASEADAS | Nusstorte (torta de nuez) | Apfel Im Schlafrock | DAMPHNUDELN | Dinne Kuchen | Gougelhoff | Haselnuss Krokant Törtchen | Hexenhaus - Casa en pan de especias | Hot Cross Buns | Kirschenkuchen | MALAKOW-TORTE | Pastel arenoso alemán en 4 pasos | Quarkstollen | RADETZKY-TORTE | Salzburger Nockerln | Schokoladenmakronen Mit Mandeln | Stollen de Noël | Strudel de manzanas | TRAUNKIRCHEN-TORTE | TOPFENPALATSCHINCHEN | Vanillekipferl o cuartos crecientes aromatizados con vainilla | Apfel Gefullt | Apfel Kuchen | Apfelspalten | Basler Leckerli | Birchermüesli | Brunsli (brownies suizos de Navidad) | Dreikönigskuchen (torta de los epiphanies) | Fasnachtsküchlein (galletas de carnaval) | Gebackene Apfelspalten | Karamelkrapferl | Mailänderli (galletas de Milano de Navidad) | Nikolausplätzchen | Torta Milky Way | Rüebli Kuchen (torta de la zanahoria) | Schokolade Kuchen (torta de chocolate) | Schneider Torte | Zimtsterne (galletas de canela de Navidad) | Baumkuchen | Arrolladitos de jamón y queso | Salsa de Mostaza | Souffle de ricota y manzana

bernarda.jpg

Secretos en la cocina

 

El gran secreto de los guisos y potajes es el tiempo relativamente largo de cocción a baja temperatura, tratando de no revolver la preparación.

 

Este tipo de preparaciones pueden hacerse con anticipación dejándolas a media cocción.

Por Io general, una vez vueltos a calentar, los guisos mejoran su sabor. Por eso, son comidas ideales para agasajar a sus invitados.

 

Si se trabaja en olla de aluminio y se debe esperar para servir, conviene cambiar de recipiente.

 

Para calentar este tipo de comidas es recomendable hacerlo en una fuente de vidrio, en el horno o microondas.

http://lacocinadeile.tripod.com