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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Repollo blanco con costillas de cerdo ahumado
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Repollo blanco con costillas de cerdo ahumado

 

Ingredientes

 

4 costillas de cerdo ahumado

1 repollo blanco

Agua en cantidad necesaria

1 cebolla grande picada

1 cucharada de manteca

Nuez moscada

Sal y comino

1 vaso de vino blanco

1/2 cubito de caldo

 

 

Preparación

 

1. Sellar las costillas.

2. Acomodarlas sobre una cacerola con cebolla picada dorada.

3. Poner encima el repollo cortado.

4. Agregar los líquidos y 1/2 cubito de caldo desmenuzado.

5. Dejar cocinar unos 20-25 minutos y condimentar.

 

Si queda caldo puede disolver 2 cucharadas de harina para hacer una rica salsa. Acompañe este plato con unos crocantes triangulitos de hojaldre.

 

Para acompañar:

Triangulitos de hojaldre

 

Ingredientes

 

150 gr de harina

75 gr de manteca

1/2 cucharada de sal

Agua

Huevo

 

Preparación

 

Preparar una masa de hojaldre rápida con la harina,

la manteca y la sal (véase procedimiento Secretos de cocina fascículo 1)

Incorporarle el agua que sea necesaria hasta obtener la consistencia adecuada.

Estirar la masa, aunque no debe quedar muy fina. Cortar triángulos de unos 8 cm de lado.

Pintarlos con huevo batido y cocinar en homo a temperatura caliente.

 

Le doy un consejo

También puede agregar a este repollo con cerdo ahumado 4 o 5 castañas cortadas o una manzana cortada en tajaditas.

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