lngredientes
1
kg de came
1
cabeza de ajo
2
6 3 zanahorias
5
o 6 papas chicas
3
batatas
1
repollo
1/2
kg de zapallo
3
choclos
2
ramas de apio
3
litros de agua
Preparación
1. En una olla grande, sellar la carne con un poquito de aceite. Agregar el agua hirviendo.
2.
Luego hervirla con hierbas aromáticas y ajo, y dejar cocinar hasta que esté blanda.
3.
Poco a poco, ir espumando.
4.
Luego agregar las verduras cortadas en trozos grandes.
5.
Dejar cocinar lentamente, la papa, el repollo y el zapallo se ponen al final para que no se deshagan.
Si quiere preparar
un puchero más completo, puede agregar zapallitos tiernos, chauchas y, unos 4 minutos antes de finalizar la cocción, hojas
de acelga que podrá servir como guarnición. Con un buen puchero, no puede faltar el pan casero.
Pan casero
lngredientes
1
kg de harina
50
gr de levadura
2
cucharaditas de sal
4
cucharadas de aceite
Agua
tibia en cantidad necesaria
Preparación
Preparar
la masa madre con la levadura y un poco de harina y agua hasta que este espumosa.
Luego
agregar el resto de los ingredientes y amasar muy bien.
Dividir
en 5 partes y dejar levar al doble.
Rociar
con agua y cocinar en homo moderado.
Le doy un consejo
No es preciso utilizar cortes de carne caros para el puchero. Ossobucco, palomita o falda no muy grasosa son ideales
para dar sabor y quedan más tiernos que las carnes magras.
