Make your own free website on Tripod.com
La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Locro fácil
Home | TARTA DE VIGILIA | PECHUGAS DE POLLO RELLENAS Y GLASEADAS | Nusstorte (torta de nuez) | Apfel Im Schlafrock | DAMPHNUDELN | Dinne Kuchen | Gougelhoff | Haselnuss Krokant Törtchen | Hexenhaus - Casa en pan de especias | Hot Cross Buns | Kirschenkuchen | MALAKOW-TORTE | Pastel arenoso alemán en 4 pasos | Quarkstollen | RADETZKY-TORTE | Salzburger Nockerln | Schokoladenmakronen Mit Mandeln | Stollen de Noël | Strudel de manzanas | TRAUNKIRCHEN-TORTE | TOPFENPALATSCHINCHEN | Vanillekipferl o cuartos crecientes aromatizados con vainilla | Apfel Gefullt | Apfel Kuchen | Apfelspalten | Basler Leckerli | Birchermüesli | Brunsli (brownies suizos de Navidad) | Dreikönigskuchen (torta de los epiphanies) | Fasnachtsküchlein (galletas de carnaval) | Gebackene Apfelspalten | Karamelkrapferl | Mailänderli (galletas de Milano de Navidad) | Nikolausplätzchen | Torta Milky Way | Rüebli Kuchen (torta de la zanahoria) | Schokolade Kuchen (torta de chocolate) | Schneider Torte | Zimtsterne (galletas de canela de Navidad) | Baumkuchen | Arrolladitos de jamón y queso | Salsa de Mostaza | Souffle de ricota y manzana

locro.jpg

Locro fácil

 

Ingredientes

 

1/2 kg de maíz pelado blanco

800 gr de carne trozada

Patitas de cerdo

Rabo de cerdo y vacuno

200 gr de porotos                  

200 gr de batata                         

200 gr de zapallo

1 lata de garbanzos

1 chorizo de buena calidad

50 gr de panceta salada con poca grasa

2 puerros

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de comino

Sal y pimienta

 

Preparación

 

1. Remojar el maíz durante una noche, escurrir y hervirlo en abundante agua fría durante 1 hora hasta que esté blandito.

2. Agregar las diferentes carnes cortadas en trozos y dejar hervir unos 10 minutos.

3. Antes de incorporar el chorizo, hervirlo para desgrasarlo.

4. Agregar luego las verduras cortadas en trozos grandes y cocinar por 1 hora más, a fuego bajo, hasta que este todo cocido y bien espeso.

 

Presente el locro en cazuelitas individuales y prepare un pan especial, de zapallo, para acompañar la comida.

 

  

Para acompañar:

Pan de zapallo

 

lngredientes

 

100 gr de puré de zapallo

500 gr de harina

1 cucharada de miel

50 gr de manteca derretida

30 gr de levadura

1 huevo

Leche en cantidad necesaria

 Sal y nuez moscada

 

Preparación

 

Mezclar la harina con la sal, agregar la manteca, la nuez moscada, el huevo, la levadura (previamente disuelta en leche tibia) y el puré.

Hacer un bollo y dejar descansar para que leve al doble. Formar bollitos del tamaño de 1 huevo y dejarlos levar un poco más.

Pintar con huevo.

Finalmente, cocinar en homo moderado.

 

Le doy un consejo

Prepare para el Iocro una salsa con cebolla dorada en manteca, una lata de tomate, o  un morrón picado y un poco de caldo.

 

http://lacocinadeile.tripod.com