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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Guiso italiano
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Guiso italiano

 

Ingredientes

 

2 cebollas

Aceite

1/2 pimiento colorado

Blanco de 1 rama de apio

300 gr de came picada

3 cucharadas de queso rallado

2 cucharaditas de perejil picado

1/2 l de caldo o agua

200 gr de espaguetis

 

Preparación

 

1. Dorar en aceite las cebollas picadas, el pimiento cortado en cuadraditos y un poco de blanco de apio.

2. Agregar la carne picada y seguir dorando.

3. Añadir caldo o agua y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.

4. Agregar, finalmente, los espaguetis hervidos.

 

 

No se olvide de espolvorear el guiso con bastante queso rallado y perejil picado. Unos grisines de centeno y queso resultan perfectos para acompañar este plato.

 

Para acompañar:

Grisines de centeno y queso

 

Ingredientes

 

200 gr de harina

100 gr de harina de centeno fina

 25 gr de levadura

1/2 taza de agua tibia

4 cucharadas de queso de rallar

 3 cucharadas de aceite

1 cucharadita de sal

Huevo para pintar

 

Preparación

 

Disolver la levadura en el agua tibia.

Añadir los demás ingredientes, formar una masa regular y trabajarla muy bien.

Dividir la masa en porciones y hacer rollitos del grosor de 1 Iápiz.

Cortar porciones de 30 cm de largo.

Acomodar en una placa enmantecada.

Levar 10 minutos, pintar con huevo y cocinar en homo caliente.

 

Le doy un consejo

Si prefiere sabores más suaves o más fuertes, reemplace la carne picada del guiso italiano por carne de pollo o de cerdo respectivamente.

 

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