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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Guiso de lentejas
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Guiso de lentejas

 

Ingredientes

 

200 gr de lentejas

50 gr de manteca

50 gr de panceta ahumada

2 papas

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 puerro

1 manzana

2 zanahorias

1 vaso de vino blanco

Caldo en cantidad necesaria

Sal, pimienta y ají molido

 

Preparación

 

1.  En un recipiente, dejar las lentejas en remojo durante una noche y luego hervirlas.

2. Derretir la manteca en una cacerola y dorar la panceta ahumada cortada en tiritas, la cebolla grande y los dientes de ajo picados.

3. Agregar el puerro cortado en rodajas, la manzana y las papas chicas en daditos, las zanahorias en trozos, las lentejas, el vino y el caldo necesario para que no quede demasiado liquido.

4. Condimentar y cocinar hasta que las papas y las zanahorias estén a punto, entre 30 y 40 minutos.

 

Rocíe el guiso con 4 cucharadas de crema y, si le gustan los sabores intensos, agregue una capa de chorizos alemanes cortados en fetas para que simplemente se calienten.

Para sorprender más a sus comensales, prepare estos molinillos de viento.

 

Para acompañar:

 Molinillos de viento

 

lngredientes

 

250 gr de masa de hojaldre rápida (véase, fascículo 1)

Nueces o almendras

Semillas de amapola

Huevo para pintar

Opcional: sal

 

Preparación

 

Preparar la masa de hojaldre y extenderla hasta que tenga 3 mm de espesor. Cortar en cuadrados de 5-6 cm y pintarlos con yema de huevo o con agua. Hacer un corte diagonal desde las cuatro puntas sin Ilegar al centro y doblar puntas alternadas hacia el centro para formar un molinillo.

Pintar con huevo, espolvorear con semillas de amapola y poner una nuez o almendra.

Cocinar en homo caliente de 10 a 15 minutos.

 

Le doy un consejo

Para evitar que las lentejas se deshagan hay que cuidar la cocción pues se pasan rápidamente. Recuerde que  las zanahorias necesitan más tiempo de cocción que las papas

 

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