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Carré de cerdo relleno y manzanas rellenas | |
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Carré de cerdo relleno |
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Aceite 1 cda. Azúcar negra Cantidad
necesaria Carré de cerdo 1 Cebolla 1 Champignones 100 g Harina 1 cda. Mostaza A
gusto Orégano A gusto Sal y Pimienta A gusto Vino blanco 1/2 Vaso
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Manzanas rellenas |
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Cebolla 1 Manteca 40 g Manzanas
rojas 4 Unidades Queso rallado A gusto Repollo colorado 1/2 Unidad Sal
y Pimienta A gusto Vinagre 2 a 3 cdas. Vino blanco 1/2 Vaso
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Varios |
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Programa Saladas Tentaciones
Chef Hna. Bernarda
4 porciones
Dificultad Moderado
Estación Otoño/Invierno
Momento Todas
Estilo Suizo
- Alemán
Tipo de menú Plato Principal
Método de cocción Hornear
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Carré de cerdo relleno
- Abra
el carré para rellenar y condimente con sal, pimienta y orégano. - Pique finamente la cebolla - Corte los champignones
en láminas. - En una sartén caliente con aceite dore la cebolla. - Agregue los champignones y deje cocinar unos minutos. -
Incorpore la harina, sal, pimienta, mezcle bien y retire del fuego. - Acomode sobre la carne, cierre, enrolle y ate con
un hilo de cocina. - Disponga el carré en una budinera, unte con mostaza y espolvoree con azúcar negra. - Cocine en
el horno caliente durante 10 a 15 minutos o hasta que se vea dorado. - Dé vuelta la carne, pincele nuevamente con mostaza,
espolvoree con azúcar negra, agregue el vino y termine la cocción. - Deje reposar 15 minutos antes de cortar.
Manzanas
rellenas
- Corte las manzanas al medio, ahuéquelas y espolvoree el interior con sal. - Pique finamente la pulpa
de las manzanas, la cebolla y el repollo. - En una sartén con manteca dore la cebolla. - Agregue la manzana, el repollo,
el vinagre, el vino, sal, pimienta y deje cocinar hasta que las verduras y la manzana estén tiernas. - Rellene las manzanas,
espolvoree con queso rallado y acomode en una fuente previamente aceitada. - Cocine en horno caliente unos 15 a 20 minutos.
Presentación
- En una fuente sirva el carré relleno y de lados las manzanas. - Decore con hierbas
frescas. | |
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