Make your own free website on Tripod.com
La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Salsa de cebollas a la francesa
Home | TARTA DE VIGILIA | PECHUGAS DE POLLO RELLENAS Y GLASEADAS | Nusstorte (torta de nuez) | Apfel Im Schlafrock | DAMPHNUDELN | Dinne Kuchen | Gougelhoff | Haselnuss Krokant Törtchen | Hexenhaus - Casa en pan de especias | Hot Cross Buns | Kirschenkuchen | MALAKOW-TORTE | Pastel arenoso alemán en 4 pasos | Quarkstollen | RADETZKY-TORTE | Salzburger Nockerln | Schokoladenmakronen Mit Mandeln | Stollen de Noël | Strudel de manzanas | TRAUNKIRCHEN-TORTE | TOPFENPALATSCHINCHEN | Vanillekipferl o cuartos crecientes aromatizados con vainilla | Apfel Gefullt | Apfel Kuchen | Apfelspalten | Basler Leckerli | Birchermüesli | Brunsli (brownies suizos de Navidad) | Dreikönigskuchen (torta de los epiphanies) | Fasnachtsküchlein (galletas de carnaval) | Gebackene Apfelspalten | Karamelkrapferl | Mailänderli (galletas de Milano de Navidad) | Nikolausplätzchen | Torta Milky Way | Rüebli Kuchen (torta de la zanahoria) | Schokolade Kuchen (torta de chocolate) | Schneider Torte | Zimtsterne (galletas de canela de Navidad) | Baumkuchen | Arrolladitos de jamón y queso | Salsa de Mostaza | Souffle de ricota y manzana

perejilcebollas.jpg

Salsa de cebollas a la francesa

 

Preparación

 

Preparar una salsa blanca derritiendo, en una cacerolita, 50 gramos de manteca. Agregar poco a poco 1/4 litro de caldo y otro 1/4 litro de leche. Luego incorporar 2 o 3 cucharadas de harina revolviendo continuamente para que no se formen grumos.

Añadir 250 gramos de cebolla finamente picada y dorada en 40 gramos de manteca.

Condimentar con sal, pimienta y jugo de limón.

Agregar, por último,1 yema y mezclar rápidamente.

 

Le doy un consejo

Para eliminar el almidón del arroz, hay que lavarlo siempre bajo el chorro de agua fría.

 Esto garantiza que la cocción sea perfecta y los granos queden sueltos.

 

http://lacocinadeile.tripod.com