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La pagina de recetas de la Hermana Bernarda
Salsa verde con huevos
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Salsa verde con huevos

 

Preparación

 

Preparar una salsa blanca derritiendo 50 gramos de manteca en una cacerolita y agregándole, poco a poco, 1/2 litro de caldo de gallina.

Incorporar 2 o 3 cucharadas de harina, revolviendo continuamente para que no se formen grumos. Condimentar con sal, pimienta y jugo de limón.

 

Finalmente, mezclar 3 cucharadas de crema de leche, 2 de perejil picado y 2 huevos duros picados.

 

muy ricas para rociar rollitos de pescado. Puede rellenar los filetes con una mezcla de queso rallado, cebolla picada rehogada y pan remojado previamente en leche. Luego arrollarlos y cocinarlos en el horno. Sírvalos en una fuente, regados con la salsa de su preferencia.

Para la salsa de hierbas, puede elegir otras hierbas aromáticas. La salvia, el romero y el estragón dan un aroma muy peculiar.

 

 

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